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送餐机器人的餐饮之路:从噱头营销到真正有用的进阶秘籍
时间:2019-12-06 浏览:1572

2019是送餐机器人集中爆发并成为餐饮行业标配的一年。送餐机器人依托科技感和趣味性,基于餐饮场景需求24小时跑堂传菜,已融入数千家知名餐饮品牌门店。对深陷用工荒难题的餐饮企业而言,如何在微利时代用送餐机器人打造新的利润增长点,是他们突破四万亿餐饮市场突破重围、走向智能化的必经之路。


尤其在火锅和中餐领域,作为变现路径、盈利模式清晰的高频服务之一,送餐机器人已经成为过去一年海底捞、呷哺呷哺、新白鹿、外婆家等餐饮巨头口中的热词。无论是头部餐饮巨头们基于送餐机器人进行降本增效,还是腰部、尾部餐饮企业借助送餐机器人挖掘新生流量,增添品牌科技元素,实现品牌差异化竞争,送餐机器人的规模化普及都将是不可逆的趋势。


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2018年10月,火锅一哥海底捞正式推出“智慧餐厅”。其中吸睛指数爆表的送餐机器人,是餐饮机器人头部企业擎朗智能根据智慧餐厅具体使用场景进行个性化定制的,从需求提出到方案落地,经历长达几个月的准备筹划与实施,送餐机器人可以适应智慧餐厅恍若幻境的复杂环境。2019年,海底捞针对全国范围内推出“2019年智慧餐厅推广计划”,同时与擎朗智能成深度融合的战略合作伙伴关系。截止目前,擎朗送餐机器人已经真实落地近200+家海底捞门店。


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擎朗送餐机器人下线以来,除了火锅品类,还已涵盖中餐、西餐、烧烤、日料、小吃等10多个餐饮细分品类。擎朗送餐机器人是依托擎朗智能自主研发的复合型定位导航技术与匹配餐饮复杂环境的整体解决方案,为餐厅提供“跑堂传菜+引流聚客+互动吸粉”一站式的智能服务,目前已具备多机协作、巡航模式等能力。擎朗送餐机器人倡导“机械的工作,交给机器人做”,不仅有包括销售、技术支持、运营人员提供服务支持,还在北京、天津、深圳、广州、成都、重庆、武汉、西安、南京、长沙等地都有部署运营团队,目前仍在不断在新的城市进行团队部署。


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“随着人口红利降低,服务行业人力成本逐渐攀高,顾客体验理想程度也普遍降低,而针对这一难题的解决,机器人是新的动力。”擎朗智能CEO兼创始人李通说到。不同于2014、2015年市场上出现的端着盘子的磁导轨机器人,随着人工智能算法的成熟、商用配送机器人供应链的成熟,使得以擎朗送餐机器人为代表的功能型送餐机器人强势来袭,并大规模出现在餐厅中。目前,擎朗送餐机器人已服务覆盖全球400多个城市,服务商户1000余家,累计服务人次超过2000万。送餐机器人撬动的亿万市场和商业价值,将餐饮行业迅速推向智能化。


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